第7章 浙菜

（一）概述

中国著名的八大菜系之一，品种丰富，以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展形成，在中国众多的地方风味中占有重要的地位。菜式讲究小巧精致，菜品鲜美、滑嫩、脆软清爽。在选料上追求...