饮食营养
孕2月是胎儿器官形成的关键期,脑部开始发育,倘若营养供给不足,容易引起流产、死胎和胎儿畸形。因此即便在孕早期准妈妈的反应比较厉害,也要尽量多吃些有营养的食品,以此来保证自己和胎儿的健康。
孕2月饮食要点
孕早期是早孕反应最强烈的一个时期,常伴有呕吐、头晕、懒散等症状。所以这个时期的饮食是以口味清淡为主,多喝汤粥,来减轻早孕反应。怀孕第2个月所需营养,除了注意补充叶酸和蛋白质,还要注意钙和维生素D的补充。
补充钙元素
含钙量高的食品包括奶制品、鱼、虾、蛋黄、海藻、芝麻等,对于有足量乳类饮食的准妈妈,一般不需要额外补给钙剂。对于不常吃动物性食物和奶制品的准妈妈,应根据需要补充钙剂,补钙的同时,还需注意补充维生素D,以保证钙的充分吸收和利用。
补充维生素D
维生素D能够促进膳食中钙、磷的吸收和骨骼的钙化,孕期如果缺乏维生素D,可导致准妈妈骨质软化,严重时可引起骨折等现象。可造成胎儿及新生儿的骨骼钙化障碍以及牙齿发育出现缺陷。
准妈妈如果严重缺乏维生素D,还可使婴儿发生先天性佝偻病。对于准妈妈来说,维生素D的每日摄入量不应超过10~15微克。因为照射阳光可促进维生素D的吸收,准妈妈最好保持每日有1~2小时的户外活动。
继续补充叶酸
叶酸是胎儿神经发育的关键营养素,孕2月是胎儿脑神经发育的关键时期,脑细胞增殖迅速,最易受到致畸因素的影响。如果在此关键期补充叶酸,可使胎儿患神经管的危险性减少。人体内叶酸总量在5~6毫升,但人体不能合成叶酸,只能从食物中摄取,加以消化吸收。孕妇每天补充400~800微克叶酸才能满足胎儿生长需求和自身需要。菜花、油菜、菠菜、番茄、蘑菇、豆制品、坚果中都含有丰富的叶酸。
准妈妈没食欲怎么办
怀孕第2个月,早孕反应比较大,即使面对一桌的佳肴,也难以激起一些准妈妈的食欲,但准妈妈这时所需要的营养却在增加,如何既让准妈妈胃口大开,又使她吃得有营养呢?
为防止因早孕反应引起准妈妈营养不良,要设法促进准妈妈的食欲,在食物的选择、加工及烹调过程中,注意食物的色、香、味,使准妈妈摄入最佳的营养素。
食物形态上的学问
此时的食物既要做到吸引人的视觉感官,同时还要做到清淡爽口、富有营养。如番茄、黄瓜、辣椒、鲜香菇、新鲜平菇、新鲜山楂果、苹果等,它们色彩鲜艳,营养丰富,易诱发人的食欲。
食物选择的学问
选择的食物要易消化、易吸收,同时能减轻呕吐症状,如烤面包、大米或小米稀饭。干食品能减轻恶心、呕吐症状,大米或小米稀饭能补充因恶心、呕吐失去的水分。
食物烹调的学问
烹调过程中,要尽量减少营养素的损失,如洗菜、淘米次数不能过多,不能切后洗菜、泡菜,不能用热水淘米。又比如蔬菜在烹调过程中应急火快炒,与动物性食物混合烹调时应加少量淀粉,对维生素C有保护作用。
小心这些易造成流产的食物
薏米
薏米味甘性微寒,有利水消肿、健脾去湿、清热排脓等功效,是补身药用佳品,是一种药食同源之物,中医认为其质滑利。药理实验证明,薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用,可促使子宫收缩,因而有诱发流产的可能。
芦荟
中国食品科学技术学会提供的资料显示,怀孕中的女性若饮用芦荟汁,会导致骨盆出血,甚至造成流产。对于分娩后的女性,如果芦荟的成分混入乳汁,会刺激胎儿,引起下痢。芦荟本身就含有一定的毒素,中毒剂量为9~15克。
螃蟹
螃蟹味道鲜美,但其性寒凉,有活血祛淤之功,故对准妈妈不利,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用。
甲鱼
虽然甲鱼具有滋阴益肾的功效,但是甲鱼性味咸寒,有着较强的通经络、散淤血块的作用,因而有一定堕胎之弊。
孕2月营养开胃食谱
荞麦面条
食材
荞面300克,胡萝卜、紫菜、虾皮、青蒜、盐各适量。
做法
1.将荞面加水揉成面团后饧一段时间;胡萝卜和青蒜炒香。
2.将高汤煮开,加紫菜、虾皮、盐等调味后关火。
3.将擀好的荞麦面条下到锅中煮熟,过凉水后盛入碗中,浇入汤汁,放上菜料即可。
清炒韭黄
食材
韭黄500克,火腿50克,植物油3大匙,盐1小匙,鸡精1/2小匙。
做法
1.将韭黄剥皮洗干净,把韭黄切成2厘米长的段。
2.将熟火腿切成4厘米长的细丝。
3.坐.锅点火,加油烧热后,放入韭黄急速煸炒,随即加入盐、鸡精、火腿丝炒匀就可以了。
木瓜烧带鱼
食材
生木瓜400克,鲜带鱼350克,葱段、姜片、醋、盐、酱油、黄酒、鸡精各适量。
做法
1.将带鱼去鳃、内脏,洗净,切成3厘米长的段。
2.生木瓜洗净、去瓜皮,切成块;沙锅置火上,加入适量清水、加调料、原料一起入锅煮即可。
海带猪腰汤
食材
猪腰2个,海带30克。
做法
1.海带泡发洗净,切块;猪腰洗净,切片。
2.为去除腥味,在锅内烧水,至水开时放入猪腰汆约3分钟。
3.把全部用调料一起放入锅内同煲至熟,加适量盐调味即可。
干炸虾肉丸
食材
大虾仁350克,鸡蛋2个,猪肥膘肉20克,口蘑30克,鸡精2克,料酒、葱姜汁各15克,盐3克,面粉50克,花生油800克。
做法
1.在鸡蛋清中加入面粉、料酒、葱姜汁、盐、鸡精搅匀,猪肥膘肉、口蘑、大虾仁均剁成末,顺同一方向搅匀成馅。
2.将调好的虾肉馅制成均匀的小丸子,下入锅内炸至金黄色,捞出沥油,装盘即可。
雪菜肉丝汤面
食材
猪肉丝120克,面条250克,雪菜60克,花生油、酱油、料酒、鸡精、盐、葱花、姜末、鲜汤适量。
做法
1.雪菜洗净,将浓咸味浸出挤干水分,切成碎末;肉丝洗净,放入碗内,加料酒拌匀入味。
2.先炒肉丝,在将葱花、姜末炝锅,放入雪菜末翻炒几下,烹入料酒,加入余下的汁拌匀盛出。将面条煮熟盛出舀入制好的鲜汤,再把炒好的雪菜肉丝均匀地覆盖在面条上即可。
青椒肚片
食材
青椒420克,熟猪肚180克,蒜片12克,料酒12克,盐2克,醋2克,湿淀粉10克,汤30克,植物油30克。
做法
1.锅内放油烧热,下入蒜片、青椒炝香、煸炒。
2.猪肚、青椒均切成片。猪片下入加醋的沸水锅中焯透捞出。
3.下入肚片、料酒、盐、汤炒匀至熟,用湿淀粉勾芡,装盘即可。
排骨莲子芡实汤
食材
排骨500克,莲子40克,芡实30克,百合30克,蜜枣4个。
做法
1.将莲子、芡实、百合、蜜枣洗净备用。
2.将排骨洗净,并放入开水锅中煮5分钟,取出过凉水。
3.用适量清水煲滚,放入排骨、莲子、芡实、蜜枣煲2小时,加入百合煲30分钟,下盐调味即可。
炒鸡胗肝粉
食材
面条300克,鸡胗肝共150克,丝瓜100克,葱头50克,花生油400克,糖8克,盐5克,湿淀粉、葱花、料酒各6克,鲜汤少许。
做法
1.将鸡胗肝、丝瓜分别洗净,切成小薄片,加调料放入碗内。面条用开水烫熟。
2.下鸡胗肝、丝瓜片炒熟,将调好的汁再炒片刻,洒在面条上,起锅装入盘内即可。
生姜炖牛肚
食材
熟牛肚600克,砂仁12克,陈皮、草果各6克,生姜30克,料酒12克,盐3克,鸡精2克,芝麻油5克。
做法
1.锅内放入清汤,下入姜片、陈皮、草果煮10分钟左右。生姜削去外皮,切成条片;牛肚切成条片;下入沸水锅中焯透捞出。
2.下入其余材料炖20分钟左右,加鸡精略炖,出锅盛入汤碗,淋入芝麻油即可。
羊奶山药羹
食材
山药30克,羊奶400毫升,糖1小匙。
做法
1.山药洗净、去皮,用磨泥板磨出半碗山药泥,放入蒸笼中蒸熟。
2.羊奶煮滚后,连同山药泥一起调匀即可。
桂花肉
食材
鸡蛋2个,糯米粉100克,瘦肉500克,生抽、糖、醋、酒、盐各适量。
做法
1.鸡蛋打散与糯米粉调和成蛋糊备用。
2.瘦肉切片,用糖、用盐酒略腌一下,然后把腌好的肉拌入蛋糊中。
3.锅内放入适量油,待油烧至8成熟,将肉片逐个放入,炸至金黄,盛出装盘,最后.加入糖、醋、盐调味即可。