09.维生素个个不能丢
富含维生素的食物
维生素主要包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E以及叶酸等。
含丰富维生素A的动物类食物有鱼、动物肝脏、牛奶、蛋黄；蔬菜如胡萝卜、番茄、南瓜、红薯等；水果如杏、李子、樱桃、山楂等。其中，含量最高的是各种动物肝脏和鸡蛋黄。
含维生素B1较多的食物有谷类、豆类、动物肝脏脏、肉类、蛋类、乳类、水果、蔬菜等，其中，含量最高的是花生仁和豌豆，每100克分别含1.07毫克和1.02毫克。
含维生素B2较多的食物有动物肝、腰子、蛋黄、酵母、牛奶、各种叶菜等，其中含量最高的是羊肝、猪肝和紫菜。
含维生素B6较多的食物有酵母、花生、谷类、豆类、鱼类，其中，含量最高的是羊肝和牛肝，每100克分别含18.9毫克和16.2毫克。
含维生素C较多是食物有新鲜蔬菜、水果和豆芽等，其中，含量最高的是鲜枣和辣椒，每100克分别含540毫克和185毫克。
含维生素D较多的食物有鱼肝油、蛋黄、牛奶及菌类、干菜等，其中含量最高的是鱼肝油。含维生素E较多的食物有植物油类、坚果类、菌藻类、蛋黄、豌豆、花生酱等，其中，含量最高的是麦胚芽油，每100克达149毫克。
富含叶酸的水果有、桃子、橘子、猕猴桃、柠檬、李子、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、樱桃、草莓、桃子、香蕉等。含叶酸较多的其他食物有酵母、大豆制品、动物肝脏及绿叶蔬菜、坚果等。
待孕妈妈补维生素食谱
碧菠鱼肚
材料：菠菜300克，干鱼肚50克，胡萝卜花数片，高汤1杯，植物油、料酒各1小匙，白糖1/4小匙，盐、淀粉各1/2小匙，香油、胡椒粉各适量，姜2片，葱1根。
做法：
①鱼肚浸透洗净，放入葱、姜，在开水中煮2分钟，取出切片，沥干水分。
②将葱切成小段，姜切成片备用。
③菠菜择洗净，切段。
④烧热锅，下植物油放入菠菜、胡萝卜花炒熟，加入鱼肚及芡汁炒匀，即可装盘。
连理双味鱼
材料：鳜鱼750克，芝士60克，鸡蛋清1个。姜20克，葱30克，花椒油5克，料酒8克，盐4克，豆粉50克。
做法：
①鳜鱼去内脏、骨、腮，洗净，切开按平。一半切鱼花一半切鱼片，然后将其加调料入味备用。将嫩葱叶剁细，芝士切成1厘米宽条形。
②取入味后的鱼片，包入芝士成鱼包，然后裹豆粉，放入全蛋液中裹匀，蒸后炸一下即可。
金盏虾仁
材料：馄饨皮数张，虾仁500克，鸡蛋1个，香菇、白果、西蓝花、胡萝卜、黄瓜各适量，高汤少许，盐、水淀粉、鸡精各适量。
做法：
①香菇、西蓝花、胡萝卜、黄瓜切丁备用。把馄饨皮蘸油摆在模具中，烤至金黄出炉，将虾仁用淀粉勾芡，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
②加入少许鸡精、盐、调味，最后加高汤放虾仁收汁起锅，装入烤好的金盏里。