什锦香大米饭

20分钟

原料 香米200克，火腿、豌豆、水发木耳、水发香菇、熟鸡脯肉、胡萝卜丁和冬笋尖各25克，鸡蛋1个。

调料 葱花、精盐、味精、料酒和植物油各适量。制作步骤

1 将香米淘洗干净，加入适量清水蒸成稍硬的大米饭；火腿切成丁；豌豆下入沸水锅中焯烫至熟。

2 木耳洗净，切成碎丁；鸡蛋下入热油锅中炒成蛋花；香菇洗净，切成丁；熟鸡脯肉切成丁；胡萝卜丁放入开水中烫熟，再捞出投凉；冬笋尖下入沸水锅中焯熟，再切成丁。

3 炒锅置火上，加入植物油烧热，先下入葱花炒出香味，再加入少许清水和精盐烧开。

4 然后加入大米饭、火腿丁、豌豆、木耳、香菇、鸡丁、胡萝卜丁、冬笋丁和蛋花翻炒均匀，再加入味精、料酒拌匀，出锅装盘即成。