第9章 凉拌肉丝菠菜

原料：猪瘦肉100克，净菠菜段200克。

调料：香菜20克，香油、米醋各1小匙，味精1/2小匙，植物油、酱油各1大匙。

制作步骤

1 猪瘦肉洗净，切成细丝；香菜用清水洗净，切成小段。

2 将菠菜用开水烫一下，捞出沥水，装盘。

3 坐锅点火，加油烧热，放入肉丝、酱油炒熟，出勺晾凉，放在菠菜上，再加入酱油、米醋、味精、香油，撒上香菜段即可上桌食用。