第15章 保鲜膜包食品新鲜又健康

超市中的熟食大多包裹一层保鲜膜，很多消费者认为这就是一层“保护膜”，买回家直接放到冰箱里就行了，这样既方便又健康。然而，这种做法是非常不科学的。

目前，生产食品保鲜膜的原料主要有三种，分别是聚乙烯（简称PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚二氯乙烯（PVDC）。市面上所售的大多数保鲜膜自称使用的原料是聚乙烯，其在生产过程中不添加任何增塑剂，是最安全的。

然而，超市中用来包裹食品的保鲜膜并不排除使用了聚氯乙烯材质。实验证明，这种保鲜膜为增加其附着力，含有名为乙基己基氨的增塑剂。这种增塑剂对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。这种化学物质极易渗入食物，尤其是高脂肪食物，而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。经过长时间的包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解，食用后干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性精虫数减低，甚至精神疾病等。

据《纽约时报》报导，动物实验证明有害数据显示，有些塑料膜（保鲜膜）的塑化剂是聚氯乙烯塑料包装产品，含有di-（2-ethylhexyl）adipate，简称为DEHA的一种塑化剂，以增加保鲜膜的附着力，但会渗入食物，尤其是高脂肪的食物，并且在加热时，会加速释出塑化剂DEHA。

所以，食物包装任何保鲜膜时，绝对不可使用微波炉烹调或在蒸笼、电饭锅中加热！即使没有接触到也最好去除塑料膜！

趣味链接：

在大学校园中，很多女生喜欢采用保鲜膜进行减肥。一女大学生小许听说跑步的减肥效果最明显，很是心动。她嫌外面天冷风大，会把皮肤吹得很粗糙，于是，她想出个“鱼和熊掌兼得”的办法——在寝室里“跑圈”。跑了几天，嫌运动量不够，又用保鲜膜把腿缠得严严实实，据说这样闷着，汗出得多，腿能变细。不过，她的腿细没细，看不出来，倒是因为她闭着眼跑得太投入，3个星期里，宿舍的热水瓶被踢爆了4个！