第3章 孕前营养

孕妈咪的营养要加强

一般情况下孕妈咪在孕前3个月至半年，就要开始饮食调理，每天要摄入足够量的优质蛋白、维生素、矿物质、微量元素和适量脂肪，这些营养素是胎儿生长发育的物质基础。

1.要保证热能的充足供给。最好在每天供给正常成人需要的1800～2400千卡的基础上，再加上400千卡，以供给性生活的消耗，同时为受孕积蓄一部分能量，这样才能为受孕和优生创造必要条件。

2.要保证充足优质蛋白质的供给。应每天摄取优质蛋白质40～60克，保证受精卵的正常发育。优质蛋白质是指容易消化吸收的蛋白，如鸡、鸭、鱼、瘦肉、虾、鸡蛋、豆腐、豆制品等。

3.要保证脂肪的供给。脂肪是机体热能的主要来源，其所含必需脂肪酸是构成机体细胞组织不可缺少的物质，增加不饱和脂肪酸的摄入对怀孕有益，适量摄入脂肪也可帮助脂溶性维生素的吸收和利用。

4.要保证充足的无机盐和微量元素。新鲜蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质及微量元素，其中以钙、铁、磷、锌、碘最为重要。

钙

钙对胎儿骨骼及牙齿发育有着重要作用。孕妈咪的钙摄入量低，则胎儿的牙齿就长不结实，幼儿期易患龋齿。成年女性每日至少应摄取800毫克钙，若在怀孕晚期、哺乳期必须增至1500毫克。

富含钙的食物

乳制品、豆类、绿色蔬菜、动物骨等。

在缺乏这些食物的季节和地区，孕妇可在医生指导下酌服钙类制剂。

铁

铁是造血的原料，在矿物元素中位列第二，铁摄入不足，孕期母体就会发生不同程度贫血或营养不良，还可能导致流产。

富含铁的食物

猪肝、牛肝、海带、紫菜。牛奶、鸡蛋、骨头汤、水产品、坚果类食物铁含量也很丰富。

锌、碘

孕早期缺乏锌，胎儿发生神经管畸形的概率会增加，并且头发还要依靠锌来保持原有的颜色和光泽。同时，锌还促进发育，维持正常性功能，增强人体抗病能力等方面亦有不可取代的作用。

富含锌的食物

海产品、豆类、苹果、瓜子、芝麻

碘是人体甲状腺激素的主要构成成分。甲状腺激素可以促进身体的生长发育，影响大脑皮质和交感神经的兴奋。如果机体内含碘不足，将直接限制甲状腺激素的分泌。孕期母体摄入碘不足，可造成胎儿甲状腺激素缺乏，出生后甲状腺功能低下，影响孩子大脑的发育。这种状况若在孩子出生后不能及时发现和治疗，将对孩子产生不可逆转的损害。

富含碘的食物

海带、紫菜、海虾、海鱼等。

镁

镁也是维持人体生命活动的必需微量元素，具有调节神经、肌肉活动及增强持久活动能力的功能。

富含镁的食物

青豆、黄豆、绿豆、玉米、面粉、麦芽、蘑菇、茴香、菠菜、黄瓜、柿子等。

维生素A

孕期缺乏维生素A会影响胎儿的正常发育，引起大脑、五官、心血管、泌尿道等器官畸形。

富含维生素A的食物

奶酪、蛋黄、鱼肝油以及胡萝卜、杏、柿子、南瓜等黄色、橙色果蔬。

叶酸

叶酸可以为胎儿正常发育“保驾”，避免脊柱裂、无脑、唇腭裂、先天性心脏病等畸胎，保障优生。另外，女性体内有一种叫做高半胱氨酸的代谢成分，可毒化动脉血管，诱发动脉粥样硬化，是女性患冠心病的一个主要原因，而叶酸可促进其代谢，并从体内排出，进而保护心脏及血管。

富含叶酸的食物

樱桃、桃子、李子、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、木瓜等。

绿色蔬菜、五谷类、豆类、柑橘类等。

孕妈咪孕前16忌

1.咖啡因和茶的摄取

由于茶叶中的单宁酸会降低人体对铁质的正常吸收，易造成缺铁性贫血，对胎儿骨骼的发育也会有不良影响，严重的可导致胎儿畸形。准妈咪们最好不要饮用浓茶。咖啡中的咖啡因可作用于胚胎，与细胞中脱氧核糖核酸结合引起突变，孕妈咪常喝咖啡有造成流产和畸胎的危险。而且每天喝咖啡一杯以上的女性，怀孕的可能性只是不喝此种饮料者的一半。因此准妈咪们，最好选择无咖啡因的饮料，或尽量减少摄取量。

2.药物使用

雌雄激素、抗癌药物、降血脂、链霉素、四环素等药物会引起胎儿性器官的变化及其他畸形或身体的缺陷，所以怀孕早期禁用。从准备怀孕开始，用药应询问医师后才可使用，中药的服用也应当谨慎。

需要长期服药者，例如患糖尿病、肾脏病、癫痫、心脏病、甲状腺机能亢进等病人，必须在病情稳定下才可怀孕，准备怀孕前应告知医师以便调整所服用药物的种类及用量，并且在怀孕期间，随时监控病情及调整药量，以确保母亲与胎儿的健康安全。怀孕期间尽量避免服用成药，有不舒服应求诊，在医师处方下用药，如此才能避免药物伤害胎儿，或造成畸形。

3.照X光

怀孕早期尽可能不要做腹部X光透视或摄影，因为X光暴露过量可能会引起胎儿畸形。预备要怀孕的准妈咪若有机会照X光，务必要告知医护人员有怀孕的可能，因为一般受孕两周后才验得出是否怀孕。

4.香烟、酒精

计划怀孕时就应该戒烟，孕妈咪吸烟或被动吸烟均会严重影响胎儿的正常发育，早期流产的概率会提高，婴儿体重较轻，也会增加围产期新生儿死亡及胎盘早期剥离的概率，婴儿畸形发生率也显著提高，甚至会致使胎儿在宫内缺氧，心跳加快或者死亡。

而孕妈咪酗酒，也会导致胎儿发育的畸形。酒精的主要成分是乙醇，乙醇会导致女性月经不调、卵子生成变异或停止排卵等。酒精对于中枢神经系统有抑制作用，长期喝酒的女性，所怀的胎儿会产生酒精中毒症状，包括生长发育迟缓、智力发育不足、行为偏差以及特殊的脸部外观，且会合并心脏、脑部发育畸形及严重的先天性畸形。所以女性准备怀孕或已确定怀孕时，应尽快停止抽烟、喝酒。

5.化学药剂

准备怀孕及已经怀孕的妈咪应尽量避免染发。由于脱色脱染剂的主要成分有“过硫酸氨”、“过硫酸钾”、“过硫酸钠”等，这些成分可将毛发中的黑色素分解，可能会影响胎儿的健康；另一方面，准妈咪的工作若会接触到有害化学药物，则应加强防护或考虑是否需要换工作。

6.饮食不均衡

孕妈咪在孕期1～3个月前便应有生活和饮食习惯的改变计划，受孕初期的3个月是胎儿器官长成的关键，胎儿很容易受到妈咪体内环境的影响；而怀孕中后期的身体健康和摄取适当营养的饮食，可确保胎儿在子宫里得到足够的营养以供其成长。因为一旦怀孕后，妈咪所摄取的营养，都会从血液中经由胎盘进入胎儿体内。例如怀孕前及初期，叶酸对胎儿神经管的发育有很大的帮助，叶酸的缺乏将导致胎儿神经管缺损。富含叶酸的食物包括：绿色蔬菜、五谷类、麦片、豆类、木瓜、柑橘类等，但是加熟食物的过程会破坏叶酸，所以多吃水果和生菜沙拉是较理想的摄取方式。

此外，不同食物中所含的营养成分不同，所以应当吃得种类多一些，以确保营养的均衡。若真的无法吃得营养又均衡，适量的补充维生素与矿物质药丸，也是不错的选择。

在饮食习惯上，孕妈咪忌挑食、偏食和营养过剩。孕妈咪长期挑食、偏食，可以造成营养不良，影响胎儿生长。所以，孕妈咪应吃富含蛋白质、维生素和钙、铁等营养物质并且易消化的食物，如鸡蛋、瘦肉、豆制品、鲜鱼、花生、新鲜蔬菜和水果等。孕妈咪过多地进食肉类、鱼类、蛋类和甜食等，可使体内儿茶酚胺水平增高，使胎儿发生唇裂、腭裂的概率增高；孕妈咪过多地进食动物肝脏，体内维生素A量明显增高，可影响胎儿大脑和心脏发育，甚至出现生殖器畸形。因此，孕妈咪对营养丰富的食物不宜吃得过多、过饱，适量即可。

7.减肥

有打算怀孕的准妈咪不只要吃得营养均衡，配合适量运动，还绝对不要存有减肥的念头，尤其是禁止使用药物减肥。

8.胡萝卜

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，但过量摄入会引起闭经和抑制卵巢的排卵功能。

9.向日葵籽

葵花籽中含有抑制睾丸的成分，能引起睾丸萎缩，影响正常的生育功能。

10.大蒜

大蒜食用过多会降低精子成活率，对生育有着不利的影响。

11.烤牛羊肉

吃烤牛羊肉过多容易感染弓形虫，会增加孩子患弱智、瘫痪或畸形的可能性。

12.可乐

孕妈咪过多饮用可乐型饮料会损害胚胎，因为可乐型饮料主要是用可乐果配制而成，而可乐果含有2.6%咖啡因和可乐宁等生物碱。这些生物碱可通过胎盘进入胎儿体内，危害胎儿的脑、心、肝和胃肠等器官的正常发育。

13.罐头食品

罐头食品中的化学添加剂对健康成人无多大影响，但对孕妈咪有时影响很大，它可影响胎儿的细胞分裂，造成发育障碍，引起流产和早产。

14.被农药污染的蔬菜和水果

孕妈咪吃了被农药污染的蔬菜、水果后，基因正常控制过程发生转向或胎儿生长迟缓，从而导致先天性畸形；严重的可发生流产、早产甚至死胎。

15.菜肴过咸

孕妈咪常吃过咸的食物，可引起浮肿，影响胎儿的正常发育。

16.辛辣和高糖食品

辛辣食物常常可以引起正常人的消化功能紊乱，如：胃部不适、消化不良、便秘，甚至发生痔疮。由于怀孕后胎儿的长大，本身就可以影响孕妈咪的消化功能和排便，如果孕妈咪始终保持着进食辛辣食物的习惯，结果一方面会加重孕妈咪的消化不良和便秘或痔疮的症状，另一方面也会影响孕妈咪对胎儿营养的供给，甚至增加分娩的困难。因此在计划怀孕前3～6个月应逐渐改变吃辛辣食物的习惯。

怀孕前若经常食用高糖食物，可能引起糖代谢紊乱，甚至成为潜在的糖尿病患者；怀孕后，由于孕妈咪体内胎儿的需要，孕妈咪摄入量增加或继续维持怀孕前的饮食结构，则极易出现孕期糖尿病。孕期糖尿病不仅危害孕妈咪本人的健康，更重要的是危及孕妈咪体内胎儿的健康发育和成长，并极易出现早产、流产或死胎。宝宝出生后，孕妈咪成为典型的糖尿病患者，而宝宝可能是巨大儿或大脑发育障碍患者，影响宝宝的健康成长。

准爸爸的饮食不容忽略

作为繁衍后代的另一半，父亲的饮食对孩子的健康也至关重要。准爸爸的饮食可以影响精子，最终将影响胎儿。精子产生的周期是10周，因此丈夫应当在妻子怀孕前3个月开始采用饮食计划：

1.多吃蔬菜和水果

很多男性比较偏爱肉食，不喜欢吃蔬菜和水果。肉食中富含高蛋白，如果摄入过高，维生素摄入不足就容易造成受孕困难。蔬菜和水果中富含维生素，这些营养物质是男性生殖生理活动所必需的，维生素A严重不足容易使精子的活动能力减弱。B族维生素（包括泛酸）一旦缺乏，会降低男性的生殖能力。维生素B12有助于提高精子的活动能力。男性如果长期缺乏这些维生素，就可能导致精子减少或影响精子的正常活动能力，即使受孕，也容易导致胎儿畸形或死胎，严重的有可能导致不孕。

2.戒烟忌酒

烟草中的很多有害成分都可以使染色体和基因发生变化，这些有害物质会通过血液进入生殖系统，增加精子畸形的比例，降低精子的存活率。大量吸烟还会造成体内维生素C的流失。

酒精包括含有酒精的饮料或是一些碳酸饮料都极易引起染色体畸变，造成孩子畸形。

3.补充叶酸

男性体内叶酸水平过低，会导致精液浓度降低，精子活力减弱，受孕困难。此外，叶酸在人体内能与其他物质合成叶酸盐，如果男性体内缺乏叶酸盐，还会加大婴儿出现染色体缺陷的概率，使婴儿长大后患癌症的危险性增加。因此丈夫应注意补充叶酸，多吃动物肝、红苋菜、菠菜、生菜、芦笋、龙须菜、豆类、苹果、柑橘、橙子等。

4.补充优质蛋白质、矿物质和微量元素

蛋白质是生成精子的重要原料，充足的优质蛋白质可以提高精子的数量和质量。优质蛋白质包括三文鱼、牡蛎、深海鱼、虾等。除此之外，还包含各种瘦肉、动物肝脏、乳类、蛋类。

人体内的矿物质和微量元素对男性的生育力也有重要影响。比如，锌、锰、硒等元素参与了男性睾丸酮的合成和运载的活动，同时帮助提升精子活动的能力。平时应多吃蔬果，多食用一些海洋性植物如海藻类或是菌类食物即可。

5.孕前2～3个月丈夫停止用药

之所以要停止用药，是因为很多药物都能通过血睾屏障进入睾丸，可直接扰乱精子DNA的合成，影响精卵健康结合，也可能造成男性不孕症。这些药物还可随精液通过性生活排入阴道，经阴道黏膜吸收后进入血液循环，造成孕妈咪习惯性流产，使低体重儿和畸形儿的发生率增高，增加新生儿的死亡率。

孕前推荐食谱

馄饨

原料

猪瘦肉100克，干香菇5朵，韭菜30克，馄钝皮30片。

调料

肉汤2杯，酱油适量。

做法

将猪瘦肉切碎；将香菇泡开、切碎；将韭菜除去水分切碎。

将切碎的猪肉、香菇、韭菜拌在一起做馅。

用馄钝皮把馅包好后，放在肉汤里煮，并用酱油调味。

煮熟之后装盘即可。

猕猴桃饮料

原料

猕猴桃1个。

配料

鲜奶油75克，牛奶75克，白糖1大匙。

做法

将猕猴桃去皮，切成小块，装在碗里。

把白糖、牛奶加入猕猴桃的碗里，充分混合后放在搅拌机里搅拌。

不停地朝一个方向搅动鲜奶油，搅好后放入搅拌好的猕猴桃汁里调匀即可。

菜花炒鸡蛋

原料

菜花2朵。

调料

面包粉1大匙，蛋黄1个，干酪粉适量。

做法

将菜花洗干净后用开水焯一下，然后切成小块。

将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起，搅匀。

把菜花先放在煎锅里炒，然后加入搅匀的蛋黄、面包粉和干酪粉一起炒，炒好即可食用。

土豆鸡蛋卷

原料

鸡蛋1个，土豆1个。

调料

牛奶1小匙，食油、黄油、盐、香菜末各适量。

做法

将土豆煮熟；把鸡蛋打碎，放入黄油、盐调好。

将煮熟的土豆捣碎，并用牛奶、黄油拌匀。

把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼，然后把捣碎的土豆泥放在上面即可。

奶油娃娃菜

原料

娃娃菜叶300克。

调料

奶油调味汁1/2杯，盐适量。

做法

将娃娃菜用水洗净，切成细条状。

将切碎的娃娃菜放入锅中，与奶油调味汁同煮。

菜叶煮软之后，加盐调味即可。

奶油菠菜汁

原料

菠菜叶300克。

调料

奶油调味汁1/2杯，盐适量。

做法

将菠菜洗净，用开水焯一下后，切碎。

将菠菜和奶油调味汁一起倒入锅中煮透。

加入适量的盐调味即可。

橘味海带丝

原料

干海带150克，白菜150克。

调料

白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量。

将干海带放在锅内蒸25分钟捞出，再放入热水中浸泡30分钟后捞出。

把海带、白菜切成丝，加酱油、白糖、味精和香油，撒入香菜段。

把干橘皮用水泡软，捞出。剁成细碎末，放入碗内，加醋搅拌后，浇在海带、白菜丝上拌匀，即可食用。

豆芽卷心菜

原料

卷心菜叶3大片，豆芽100克。

调料

香油、酱油、醋各适量。

做法

将卷心菜和豆芽用开水焯一下，去除水分，卷心菜切成细丝。

将切好的卷心菜和豆芽一起装盘，用香油、酱油、醋拌好即可。