第17章 促进冠心病患者康复的营养物质

一、膳食纤维

可缩短食物通过小肠的时间，减少胆固醇的吸收，在肠道与胆酸形成络合物，减少胆酸重吸收。高纤维饮食可使血浆胆固醇降低，因高纤维可使胆固醇绝大部分转变成胆酸，少量进入血液循环；而低纤...