南瓜迷你吐司

拥有天然健康肤色的迷人吐司。

■ 材料

A

高筋面粉······250克

糖······25克

酵母······3克

蛋黄······25克

南瓜泥······100克

盐······4克

水······60毫升

奶粉······10克

B

黄油······20克

C

全蛋液（刷表面用）·20克

■ 做法

1.将A料放入搅拌缸，用低速搅打至成团，关闭电源用刮板刮一下搅拌缸周围，使面团归拢，再改中速搅打至面团弹性增加，表面光滑。

2.B料黄油切小块加入面团，低速搅打至黄油被面团吸收，改高速搅拌至面团完全扩展；搅拌到位的面团很柔软但是不粘手，取出一小块面团测试，用双手抻开，可以拉出很薄的透明薄膜并且不容易抻破，如出现破洞则破口四周是光滑的边缘。

3.面团放入容器内，盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，60～90分钟。

4.将发酵至两倍大的面团取出，用手轻压面团排出里面的大气泡，用秤称量后分割成90克一个的面团，滚圆，松弛约10分钟。

5.将松弛好的面团再滚圆一次，排入吐司模做最后发酵；烤箱预热至180℃。

6.在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，放入烤箱中层，烤20分钟左右即可。