■材料 面粉500克，猪肉、胡萝卜各200克，洋葱100克。
■调料 姜末、盐、鸡精、香油、清汤、植物油。
做法
1.猪肉洗净，剁成末，加入盐、适量清汤搅匀；胡萝卜、洋葱分别洗净，切成细粒，放入油锅内煸炒后与肉末、姜末、鸡精、香油搅拌均匀，制成胡萝卜肉馅备用。
2.面粉加凉水和成面团，饧透，切成小剂子，擀成饺子皮，包入胡萝卜肉馅，捏成饺子生坯，投入沸水锅中煮至浮起，分两次点入少许凉水，煮熟捞出即可。
