■材料 大米锅巴250克、猪里脊肉150克、玉兰片50克、鲜香菇3朵。
■调料 鲜汤、植物油、水淀粉、白糖、醋、葱段、姜片、蒜末、泡红椒、酱油、盐、味精、料酒。
做法
1.猪里脊肉洗净，切片，用料酒、盐、水淀粉腌渍；玉兰片、香菇洗净，切片；泡红椒切段；锅巴掰成小块。将水淀粉、盐、酱油、白糖、醋、料酒、味精、鲜汤兑成味汁。
2.锅巴入油锅炸至金黄捞出，倒入盘中铺底；锅留底油炒散肉片，放入玉兰片、香菇片、葱段、姜片、蒜末、泡红椒同炒，倒入兑好的味汁，盛于锅巴上即可。
