■材料 牛腩500克、土豆3个、胡萝卜1根。
■调料 植物油、酱油、料酒、大料、陈皮、盐、白糖、味精、水淀粉。
做法
1.牛腩洗净，切小块，用沸水焯片刻，冲净备用；胡萝卜洗净，去皮，切小块；土豆洗净，去皮，切小块，用热油炸过，捞出。
2.将牛腩与大料、陈皮放锅内，加水烧沸，淋料酒后改小火煮；再放入胡萝卜块和土豆块同煮，加入酱油、盐、味精、白糖和适量的清水煮熟，拣出大料和陈皮，用少许水淀粉勾芡即可。
