■材料 猪小排骨450克，青椒片、红椒片各适量。
■调料 植物油、白糖、料酒、胡椒粉、香辣豆豉酱、干淀粉、水淀粉、葱末、姜末、蒜末。
做法
1.排骨洗净，斩块，用白糖、料酒、胡椒粉抓匀腌渍20分钟左右，加干淀粉抓匀。
2.锅内倒植物油烧热，下排骨炸至骨头不见血，盛出。
3.锅内余油爆香葱末、姜末、蒜末、青椒片、红椒片，加排骨翻炒，加香辣豆豉酱、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可。
