红枣：补气养血最无私
现代营养学界也证实，红枣富含蛋白质，多种氨基酸，胡萝卜素，维生素A、维生素B2、维生素C、维生素P，铁质，钙质，磷质等，对肝脏、心血管系统、造血系统都很有益处。而且红枣具有降低胆固醇、升高白细胞等作用。
红枣的妙用
在中医的很多方子里，常见到红枣的身影，因为它有缓和药性的功能，还有诸多功效。
●补气养血
大枣归入脾、胃二经，有补气益血之功效。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等证。中医在食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。
●健脾益胃
脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每天可吃七颗红枣，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不节所引起的胃胀、呕吐等症状。
●养血安神
女性脏躁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用，可起到养血安神、疏肝解郁的功效。
●保肝护肝
红枣是肝病治疗处方中的常用中药，传统的中药方剂“小柴胡汤”、“桂枝汤”中都有红枣的身影。现代医学也证实，红枣内含有三萜类化合物，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。
对一些慢性肝病患者来说，除了定期检查外，可以每天多吃一些天然的红枣来护肝。用红枣50克，大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者大有帮助。用红枣、花生、冰糖各30～50克，先煮花生，再加红枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。
●减少老年斑
红枣所含的维生素C能抗氧化，防止色素在体内慢性沉淀，可有效减少老年斑的产生。所以俗语云：“一日食仨枣，青春不显老。”
食用红枣大补元气
红枣的食用方法有很多，蒸、炖、煨、煮均可。需注意的是，加工时最好用小刀在红枣表皮划出直纹，这样才可以让枣中的营养成分很好地释放出来。下面介绍几款红枣的食用方法。
●红枣水
做法1：红枣10颗洗净，然后用手掰开；大麦100克，加7倍的水，煎煮后服下，不要加糖。
做法2：将10～30克红枣洗净，并用小刀在其表皮划出直纹来帮助养分溢出，然后加适量的水煮1小时左右即可。
功效：红枣可以补元气，如果经常喝红枣水，对经血过多而引起贫血的女性，可起到改善面色苍白和手脚冰冷的补益功效。而且红枣中富含的特殊物质可减少过敏介质的释放，还能治疗过敏症。
●生姜红枣茶
做法：生姜3片、红枣6颗、冰糖适量。将红枣洗净，打成碎粒，与生姜片一起放入杯中，以沸水泡10分钟可代茶饮，调入适量冰糖即可。
功效：姜驱寒功效显著，辣味愈强，效果愈好。红枣能补脾胃、生津液。生姜红枣茶最适合女性朋友们冬天饮用，改善手脚发冷的状况，同时还可以暖胃散寒、养血补气。
●黑木耳红枣汤
做法：黑木耳10克，红枣50克，白糖适量，用适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。
功效：黑木耳补血活血、益胃润燥；红枣可补血养颜。女性从经前1周到月经结束后，隔天食用可以缓解经期贫血，使气色红润。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，还可用于治疗面部黑斑、体形消瘦。
●红枣蜂蜜茶
做法：将去核红枣150克，冰糖50克，加水350毫升煮熟，收干水分，捣成枣泥。再加入250毫升蜂蜜拌匀，盛在干净的玻璃瓶中，饮用时取1茶匙加入温开水即可。
功效：大枣、蜂蜜都是温性食物，在寒冷的季节，喝一杯这样的茶可以补元气，增加热量、抵抗风邪，常喝此茶可美肤养颜、气血充足、神旺体健。
●红枣银耳粥
做法：银耳25克，用温水泡发回软，择洗干净；红枣10颗洗净，泡软去核；莲子、枸杞子少许分别洗净，泡软备用。将白米饭1碗放入沸水锅中搅匀，然后加入银耳、红枣、莲子、枸杞子和各人喜好的调味料，煮至黏稠即可食用。
功效：滋阴润肺，红润面色。
食用红枣的注意事项
每到年底许多人的工作都很忙，在一家公司担任行政总监的黄女士也不例外，偏偏下属经常忙中出错，让她疲于应付，自己还出现了口腔溃疡、口干、尿黄、心烦易怒等症状。经中医诊断，她是典型的心火旺。
黄女士人到中年，平时也会看一些养生书，想起红色食物在五行中有养心入血一说，于是买了大量红枣干吃、熬汤吃、泡茶喝。没想到几天下来，症状越来越重了。她很纳闷，“红枣是典型的红色食物，对心脏有好处啊，为什么却收到了反效果呢”？
原来，红枣入心属阴，阴血虚、心神不宁者吃红枣会收到良好的效果，但是如果心火旺的人吃了红枣只会适得其反，加重症状。所以红枣与世间的万事万物一样有利也有弊。
那么，我们在服用红枣时应该注意些什么呢？
1.红枣进补并不适宜所有的女性朋友。如在月经期间，一些女性常会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这类人就不能吃红枣。这是因为，红枣味甜，性偏湿热，多吃容易生痰、生湿导致水湿积于体内，从而加重水肿症状。另外，体质燥热的女性朋友经期也不适宜服用红枣。
2.红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。生、鲜红枣进食过多，易出现腹泻，还会伤害脾脏。因此，由于外感风热而引起的感冒、发热及腹胀气滞者，都不能吃红枣。
3.红枣糖分丰富，糖尿病患者食用后容易使血糖增高，因此不适合糖尿病患者进补。
4.除了饮用禁忌，吃法也当有所讲究，最好是水煮吃，常用的方法是将红枣煎水服用，这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。