第4章 决定开一个什么店(2)

热门行业的工作环境优越。良好的工作环境的内涵主要有：精良的工作设施，如电脑、办公自动化设备、先进的仪器仪表；舒适的工作环境，如整洁、明亮、安逸的场所和岗位；优厚的福利措施，如薪水外的实物分配、保险、旅游机会、进修可能等；以及融洽的人事关系。

不过，工作环境与职业收入间存在着一定关联性，一般而言，具有良好工作环境的行业往往也有不菲的收入。

热门行业具有良好的发展前景。通常，这种行业是新兴行业或在发展中有新的突破，呈现出诱人的前途，例如计算机业、房地产业、生物工程业等。

把握市场动向

掌握市场信息

对任何商家而言，细致认真的市场分析都是少不了的，因此，开店者创办新店的第一步就是搞好市场分析，以充分利用中国市场经济迅猛发展20多年带来的市场大分割为契机，在自己的细分市场上大显身手。

首先要识别和了解自己和其他同业者通常会遇到的共同情况，即有关销售项目的总体市场性质和特征，然后深入地对照总体市场情况，找出自身独特的优势。利用好市场信息有助于自己合理开发和扩大做生意的门路，并及时确定目标顾客或调整经营项目。

假如你是一个店的老板，究竟是要吸引那些有兴趣买廉价货的顾客，还是吸引那些寻找高级享受的顾客？这时你必须依据自身的资金实力而定。如果你的店规模不大，资金实力并不雄厚，那就难以兼营两者，应从中择一为宜。确切地了解到类似这些特殊情况之后，也就可以根据这些目标顾客的需要，合理组织销售活动了。

密切注意市场变化

国家的政治、经济和文化影响着市场的发展趋势，由此而引发市场上对某种产品的需求。这种需求，有时候，一夜之间会急剧增加；有时候，会一下子烟消云散。例如，肯尼迪爱坐旋转椅，他当美国总统时，旋转椅市场就曾一度被看好。到了里根入主白宫之后，因他爱吃豆胶软糖，顿时激发了市场上各种牌子的豆胶软糖的销售。类似这样的市场变化趋势，有时候真令经营者难以预测和捉摸，只能靠平日的细心观察与分析。

事实表明，若能及时敏捷地感受和把握到这种趋势，并能立即采取应变措施，使顾客由此而引发的需求得到满足，就会获益良多，并在短期内收到立竿见影的效果。反之，如果市场上对某种产品需求的趋势已经出现衰退或正在迅速衰退，而自己对此却毫无察觉，则难免会首当其冲蒙受损失。

发现市场需求

随着社会经济的发展，社会的分工也越来越细。城里的女人已多年没纳鞋底，男人们也不愿自己打家具、刷墙壁，甚至汽车清洗、乔迁新居也都请人代劳了。于是，一些赚“懒人”钱的行业如洗车、洗衣、物业清洗、搬家、居室装修等便应运而生，大赚其钱。

随着物质生活的丰富提高，生活富裕的人群逐渐增多。他们对生活和服务质量的要求也越来越高，于是，一些服务的行业逐渐发展起来，并大赚其钱。如娱乐城、精品屋、鲜花店、预约上门美容服务、宠物养殖业和宠物护理业等。

市场是个宝，全靠自己找——

有的人为四处寻觅却找不到合适的礼品而发愁；

有的人为自己的特殊爱好难以满足而烦恼；

有的人为买到一本好书而欢欣；

有的人为听到一首最新流行的歌而雀跃；

开店赚钱，就在于你能不能发现这些潜在的需求，并将满意和愉悦及时奉送给他们。

一位商业经济研究专家说：在日益发展的当代社会，不断被开发和引诱出来的顾客需求又总是不断地被提供这种需求的店铺所满足。而且，这种需求一经创造出来又立即被细分。

差别化，正是时代的特征，也是个性张扬的需求。

至今，没有人能完全统计出世界上到底有多少种类型的店铺。这些店铺存在的理由是，它总能满足一部分人的需要，总有一些人愿意花钱到店中去消费。顾客越多，店铺存在的理由也就越充分。顾客寥若晨星，其理由也就如烟逝去。

因此，不管你开的是哪种店，都必须从抓住顾客需求入手，这样，你就能做出开家什么店的决定了。

瞄准“嘴巴”开店

俗话说：“民以食为天”；中国古代的圣哲孟子也曾说过：“食色，性也”，把吃饭这件事看成了人类本性之一；也有人说，衣、食、住、行乃是人们生存于世的第一要素，更有人甚至把人生的全部内容都归结为“吃、喝、玩、乐”这四个字。

这些勿庸置疑地表明，吃对于人们来说是第一位的头等大事。

而且，随着时代的发展和社会的进步，人们对于吃的期望和要求也日益增加和提高，已经逐渐从单纯的生理需要演变为更多地追求心理上的满足。这一变化，使得瞄准嘴巴的赚钱法更加大行其道。

瞄准嘴巴赚钱，你可以投资于餐饮业。

开家小吃店

小吃店相比于其他餐饮店来讲，具有投资少、操作简单、见效快的特点。小吃店一般请1~2个人便可，能放下七八张小桌的空间就行，店铺适当装修，尽量给人以明亮整洁的感觉即可。小吃店的位置可设在车站、闹市区、居民区、商业中心、公园、学校附近，现在全国各地到处都在兴建小吃一条街或小吃城，这都是极好的开店场所。

因为小吃一条街或小吃城一般很快就会名声在外，是聚客的最佳经营场所。开小吃店切忌把各种风味小吃都聚在一起，应当重点推出1~2种风味小吃，作为你的特色，顾客越来越多，你的招牌也就越来越响。

开家面食店

作为一种普通、经济实惠的食品，面食在我国各地都很普及，仅风味特色各不相同而已。经营面食的主要优点：一是投资不大；二是操作简单，不需要特别的技术，几乎人人会做；三是面食价格比其他饭菜便宜，味道多样，适合不同口味的普通大众就餐，一般每天都能达到一定的营业额。但经营面食，一定要让顾客的周转速度快，尽量不要让顾客占用太多的时间，关键之一就是不要让顾客在餐桌前空等，为此，开面馆一定要多准备几个大锅和几个小锅，以便面条能尽快上桌。

开家咖啡店

随着经济的不断发展，咖啡已摆脱奢侈品的形象，成为大众化的饮料，喝咖啡的风尚已为我国大众所接受，特别深受年轻人青睐。过去宽敞华丽、标价昂贵的咖啡厅逐渐被讲究个性与情调的小咖啡店所代替。咖啡店的位置最好选在大学区、商业区、宾馆及城市比较繁华的地带。咖啡店最讲究情调，因此营造最具特色的情调是经营咖啡店特别重要的环节。而情调的营造又往往通过装饰来反映。不同风格不同追求的装饰会营造出不同的情调，或浪漫，或温馨，或素雅，或幽远。装饰上可采取明朗活泼的色彩，也可采取柔和多变的色彩；或采取引人遐思的烛光烘托。在咖啡店四周墙壁上可贴一些世界名画或诸如海滩、日出等风光照。也可在店内摆放几盆盆景，使店内显得生动活泼而又不失静谧。还可播放一些舒缓轻柔的音乐。咖啡店除了卖咖啡之外，还应有茶、可乐、果汁、冰淇淋等饮料，并可适当准备一些三明治、汉堡包及水果。

开家啤酒屋

啤酒已逐渐成为一种普及饮料，特别是越来越多的年轻人喜欢喝啤酒。虽然很多餐馆都在经营啤酒，但只不过是为下菜而喝。目前市场上专门经营啤酒的店不多。因此，开一家啤酒屋很容易赚钱。特别是炎热的夏季一到，啤酒生意更是火爆。开办啤酒屋，需要找一个好的营业地点。店铺一般可设在大学附近，或闹市区，或娱乐场所附近。只要是年轻人容易聚集的地段均可。啤酒屋的装修要格调高雅，最好能营造出一种有独特个性的氛围，啤酒屋的取名也很关键，一定要雅而特别。啤酒的种类很多，主要有散装啤酒、瓶装啤酒和筒装啤酒。一般人讲的扎啤就是散装啤酒，这种啤酒市场潜力更大。另外在经营啤酒的同时，还需经营一些饮料及三明治、玉米花、汉堡包等食品。

瞄准嘴巴开店，你还可以开家水饺店、烤肉店、食品店（保健食品、速冻食品、儿童食品等）、茶餐厅、火锅店、豆腐饭庄等。

瞄准女人和家居开店

瞄准女人开店

在商场上流行一句话：女人的钱最好赚。

的确，女人天生有许多区别于男人之处。女人爱美，往往不惜代价来打扮自己，或把钱花在美容美发上，或花在服装上，或花在饰品上。

女人也爱吃，吃一些小零食。到商场走一走，围绕着女人开发的食品让人眼花缭乱。话梅、陈皮、海苔等等，真要使杨贵妃感叹生不逢时！

不论天涯海角，女人总是市场的宠儿。

因此如果你准备开店大干一番，那么，把思路对准女人这一消费群体，必定大有收获。

瞄准女人开店赚钱，你可以开一家时装店、时装再生店、女性内衣店、手提包店铺、装饰品店、珠宝首饰店、巧克力店、甜食店等。

瞄准家居开店

家庭是社会构成的基本细胞，这个细胞的形成需要一定的物质基础。在很多电影里都有这样的镜头：姑娘和小伙恋得火热之时，英俊的小伙提出结婚，而姑娘却不紧不慢地反问：“婚礼准备好了吗？住房宽敞吗？家俱时髦吗？”

正是为了构筑舒适的家居世界，许多人在家居设置上不遗余力，让劳累一天的自己回家后立刻感受到环境的雅致与气氛的和谐，困顿一扫而光。而当自己最喜欢的音乐在高级音响里倾泻而出时，更是让人心旷神怡，清爽无比。

家庭虽小，其容乃大。因此只要瞄准家居设置与服务，细至柴、米、油、盐、酱、醋、茶，大至电器、家具和搬家，只要你开店有方，必可任意驰骋其间，既方便、美化了家庭，又能利润不断，何乐而不为？

瞄准居家开店赚钱，你可以开一家电器店、家用电器修理店、煤气液化气炉具修理店、家具店、室内装饰店、厨具店铺、搬家公司、洗衣店、清洁店、杂货店、小五金店、塑料用品店、寝室用品店等。