菠菜的含铁量极高，而铁是制造血红蛋白和肌血球素的主要物质，因此菠菜的补血效果极好，贫血的女性可多食用菠菜。菠菜富含维生素C、β-胡萝卜素和铁，所含的β-胡萝卜素含量仅次于胡萝卜，可以预防动脉硬化，维持...