蘑菇中的蛋白质包含十多种氨基酸，比蔬菜中的蛋白质更易为人体组织所吸收，故有“蔬菜牛排”的美称。蘑菇中所含的粗纤维、半粗纤维和木质素可保持肠内水分，促进胃肠蠕动，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十...