第4章 营养汤羹

汤的秘诀在于根据食材的质地搭配原料、掌握火候、选择调味品，才能最大限度地发挥食材营养功能。

莲藕排骨汤

材料：猪排骨400克、莲藕200克。

调料：葱段、姜片、料酒、胡椒...