（3）将整只嫩母鸡入锅，加水（以淹没鸡为度），放姜片、绍酒，加盖烧30分钟左右，至鸡半熟、汤汁趋浓，再倒入大沙锅内，放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓出锅，倒入一只大的圆汤盘内，...