第29章 盈利术八：重视厨房管理(1)

§§§第一节厨房工作人员管理

161.为什么要进行厨房的管理

餐饮业的厨房系集食品烹制、加工、调理等功能于一身的场所，所以作业起来相当繁琐而且辛苦。

进行厨房作业管理，必...