第13章 餐饮篇(8)

实际上，若要将面包店的陈列架空间对比每天营业额目标所换算的烘焙产品数量，那么，一般陈列架的面积显然是远远不够的。因此，我们不妨从以下两点假设的原则，作为实际规划面包店“货架陈列空间”的参考：

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