第48章 餐饮服务现场卫生 安全管理规范(1)

§§§第一节餐饮服务现场整体卫生管理规范

全面的卫生计划包括全年度一系列的清洁程序控制表、清洁技术及方法、清洁项目、清洁区域、清洁用品及厂牌、清洁标准设立及审核等，必须谨慎。

一、...