第46章 餐饮店基本服务技能与规范(1)

§§§第一节托盘操作技能及规范

1托盘的种类

（1）按外形分类。

◎圆托盘：是餐厅服务最常用的托盘，直径在30～45公分之间。

◎椭圆托盘：在餐厅服务中常见于...