20世纪90年代以来，国内外学者研究与观察了食物结构与老年性疾病的关系，发现膳食纤维与便秘息息相关。老年人牙齿脱落，喜欢吃一些低渣、便于消化的精细食物，结果造成粗纤维含量不足，而粗纤维作为肠壁的一个持...