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粤菜原料加工技术(粤菜粤点系列)
马健雄等编著
教材教辅
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中职教材
· 4.7万字
更新时间:2023-08-14 21:11:05
最新章节:项目17 肉料的腌制
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本书由七个模块组成,分别为蔬菜原料加工、禽类原料加工、畜类原料加工、水产类原料加工、干货原料加工、料头的使用和半成品配制。
品牌:Jndx_@2024
上架时间:2013-07-01 00:00:00
出版社:暨南大学出版社
本书数字版权由Jndx_@2024提供,并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
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项目17 肉料的腌制
项目16 馅料的制作
模块七 半成品配制
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