脂肪简史：人类和脂肪绵延2000年的纠葛与缠斗

人类对于“美”的理解随着历史的进程不断演变，对于身材丰腴或纤细的审美偏好也经历着天翻地覆的变化。本书梳理了人类对于身材胖瘦的审美变化，挖掘其背后的原因，并详解了两千年来人类对脂肪的不同理解，细数人类与脂肪“作斗争”的各种举措和随之产生的“减肥”产品乃至产业。“两千年”是一个概述，本文涉及的内容从公元前460年至今。本书主要的时间线为：古代至1799年，开始认识和评价脂肪；1800年至1899年，开始借助科学分析脂肪，并追寻减肥方法和工具；1900年至今，各种各样的减肥企业、产品的出现和随之产生的后果的分析。在两千多年的纠葛与缠斗中，人类与脂肪间究竟经历了什么？人们获取了哪些胜利，又是如何一次次功败垂成？我们一劳永逸战胜肥胖的曙光在哪里？所有的问题，都埋藏在不同时代的各色土壤中，埋藏在一个个鲜活动人的故事里。本书将会对追求“美”和健康的都市人群产生一定的吸引力。