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生物化学实验
张峰教材教辅/研究生/本科/专科教材· 5.8万字
更新时间:2021-10-20 15:15:15
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全书包括三部分内容。第一部分介绍食品生化实验原理和实验技术,如目前生化研究中常用的分析分离技术,包括层析分离技术、电泳技术、生物活性物质纯度分析方法及活性检测技术等。第二部分介绍食品生物化学基础实验,选编40个实验,涵盖了糖类、脂类、酶类、蛋白质等营养成分及天然活性物质的分离制备、分析检测及功能特性研究等方法与技术。第三部分为研究性实验,由浅至深地培养学生掌握更多的研究方法和技术
品牌:轻工业出版社
上架时间:2018-07-01 00:00:00
出版社:中国轻工业出版社
本书数字版权由轻工业出版社提供,并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
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张峰
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