更新时间：2022-09-28 18:59:00
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版权信息
壹 川菜之魅
尚滋味，好辛香——川菜的特点
好料出好菜——川菜的特色材料
味型多，变化巧——川菜的调味风格
咸、辣、麻、甜、酸——川菜的“基础五味”
“五味”调出百味香——川菜的百变味型
匠心独具——川菜的特色烹调方法
贰 经典川菜
凉菜
姜汁味
鱼香味
麻辣味
红油味
酸辣味
香辣味
蒜泥味
芥末味
热菜
甜香味
咸鲜味
家常味
煳辣味
酱香味
孜然味
煲仔火锅
叁 家常川菜
糖醋味
怪味
椒麻味
肆 新派川菜
陈皮味
烟香味
五香味
麻酱味
香糟味
流行川菜
椒香味
