更新时间：2021-10-30 00:37:36
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版权信息
关于本书说明
卷首语 百变炸酱
初步了解全书
知识篇
酱的储存方式
不同酱料的保存时间
酱料制作常用调料
酱料与菜的搭配公式
CHAPTER 1 凉拌菜酱
香气浓郁 芝麻拌酱
清爽可口 凉拌菠菜
大吉大利 手撕鸡
气质诱人 经典蒜酱
蒜香浓郁 凉拌蒜酱茄子
夏季开胃必备 葱油拌酱
原来鸡腿可以这么吃 葱油鸡
大海的味道 葱油海蜇
凉拌菜的首选酱 酸辣醋汁
口口停不住 酸辣土豆丝
微辣好滋味 花生辣酱
肥而不腻 白切肉
低卡美味 凉拌魔芋丝
喷香扑鼻 麻椒油酱
小身体大能量 凉拌豆芽
凉拌菜当道 麻香鸡
酸甜好味道 柠檬酸甜酱
酸甜辣完美交织 青木瓜沙拉
光盘行动进行中 凉拌木耳
为沙拉增色 蜂蜜酱
让你爱上吃蔬菜 甜拌生菜
参加维生素派对吧 蜂蜜酱虾仁沙拉
一招制胜 油醋汁
谁说我不会做菜 圆白菜沙拉
简单的才是最好的 味噌拌酱
和风清淡 味噌秋葵
自制的才安心 蛋黄酱
小朋友们的最爱 水果沙拉
CHAPTER 2 家常炒酱
米饭杀手 鱼香酱
经典中的经典 鱼香肉丝
酸甜好滋味 糖醋酱
根本停不下来 锅包肉
怎么做都好吃 肉臊酱
麻辣味的代表作 麻婆豆腐
家的味道 炸肉酱
百吃不厌 家常炸酱面
爽口饱腹 东北饭包
酱香浓郁 京酱
妈妈的私房菜 京酱肉丝
茄子族的最爱 茄子煲
韩餐中的秘密武器 韩式辣酱
杂拌出的美味 部队锅
品尝韩剧中的美食 韩式拌饭
舍不掉的辣 辣豆瓣酱
无法拒绝的滋味 干锅鸡翅
Hold住全场 干锅酱鱿鱼
万能炒酱 小葱肉酱
咸香下饭 肉酱豆腐
顶级的味道 港式XO酱
鲜掉眉毛 XO酱炒饭
肉质香嫩 XO酱炒牛肉
不会出错的味道 黑椒酱
辛辣鲜香 黑椒牛柳
浓浓的才好吃 黑椒意面
肉类好搭档 照烧酱
完美便当 照烧鸡腿饭
美味的前奏 番茄意面酱
经典的味道 番茄肉酱意面
媲美主厨手作 焗番茄意面
经典永不过时 咖喱酱
金黄诱人 咖喱炒牛肉
夏日最佳 咖喱虾
浓浓泰式风情 泰式甜辣酱
真正的外酥里嫩 香酥鸡排
甜蜜的泰式风味 泰式甜辣虾
CHAPTER 3 蘸菜酱料
咸才是酱料的味道 腌虾酱
谁说夏季没胃口 豆皮菠菜卷
美味的关键 海南鸡酱
忘不掉的鲜美 海南鸡
一口吃进五种味道 五味酱
嫩嫩滑滑口感好 五味小章鱼
鲜到没朋友 海鲜酱
吃的就是原汁原味 白灼虾
解馋又下酒 白酒煮花蛤
网红酱料的逆袭 香油辣酱
就要这么脆 红油百叶
酸甜好滋味 番茄酱
网红拉丝款 奶酪爆浆鸡排
清新酸爽 柠檬蘸酱
还原韩餐店的美味 海鲜煎饼
CHAPTER 4 下饭小料
餐桌的常客 牛肉酱
好吃的奥秘 牛肉酱拌面
百搭万能酱 香菇肉酱
回味无穷 香菇肉酱夹馍
重油才好吃 茄子酱
炒饭界的后起之秀 茄子酱蛋炒饭
