更新时间：2021-09-30 17:59:03
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版权信息
关于本书说明
卷首语 你的厨房需要什么调料？
初步了解全书
如何收纳保存你的调味品
基本味
干香辛料
新鲜香料
制胜好酱
CHAPTER 1 基本味
盐 百味之首
糖 锦上添花
醋 八面玲珑
酱油 万能调料
蚝油 至鲜至美
味精 提鲜增香
料酒 增香去腥膻
淀粉 厨师的最佳拍档
红油 无辣不欢
香油 香油点睛之笔点睛之笔
CHAPTER 2 干香辛料
麻辣诱惑 金针肥牛
超级下饭菜 干煸豆角
扒开辣椒找鸡肉 山城辣子鸡
陕西人民的智慧 油泼面
外焦里嫩 椒盐排条
天生一对 孜然羊排
炕头上的美味 砂锅白菜炖粉条
蛋白质的盛宴 鲫鱼炖豆腐
有肉味的素菜 红烧小萝卜
最佳暖胃汤品 白果煲猪肚
喝出满头大汗 酸辣汤
吃出高级感 黑椒烤翅
彻头彻尾的美味 杂蔬牛尾汤
鲜美乘以二 虾仁芦笋
小朋友的最爱 牙签肉
比肉还香 干炸萝卜素丸子
CHAPTER 3 新鲜香料
灵魂美味 葱爆牛肉
火遍全球 宫保鸡丁
最经典的包子 猪肉大葱包子
经典日料之一 寿喜锅
一道让人上瘾的面 葱油拌面
恰似你的温柔 葱花炒鸡蛋
一清二白 小葱拌豆腐
热门凉菜 姜汁菠菜
立冬头一餐 姜母鸭
谁说姜不香？ 仔姜炒肉
神仙美味 亲子鸡肉饭
米饭就位 回锅肉
蒜香十足 清炒荷兰豆
重口味凉菜 蒜茄子
俘获人心的美味 蒜蓉粉丝蒸扇贝
大口吃肉 杭椒牛柳
米饭最佳伴侣 干锅菜花
吃完不会伤心的 香辣凉粉
就是这个味儿 芫爆肚丝
大众牌暖心汤 冬瓜排骨汤
别有洞天 老虎菜
CHAPTER 4 制胜好酱
切薄片最好吃 酱牛肉
好滋味卷着吃 京酱肉丝
夏日必备 芝麻酱凉面
好搭档 南乳春笋烧肉
是时候做出改变了 酱香排骨
软、烂、香 豆豉蒸排骨
万物皆可赋我味 鲍汁萝卜
在家就可以吃到 焖汁锅
大口大口吃 麻婆豆腐
米饭爱小炒 鱼香肉丝
素菜荤做 剁椒蒸芋头
你看得到我的心吗？ 越南春卷
把路边摊搬回家 铁板鱿鱼
要做精致的吃货 豆腐薄脆
粉不醉人人自醉 XO酱炒米粉
红红惹人爱 茄汁大虾
异域风情 意大利海鲜浓汤
将进饭，勺莫停 咖喱牛肉盖饭
一口就爱上了 虾酱炒空心菜
CHAPTER 5 好味自家做自制调味
无辣不欢 辣椒油
简易上手万能油 葱油
家常快手 花椒油
鸡腿饭安排起来 照烧酱
酸酸甜甜就是它 蓝莓酱
