更新时间：2020-07-09 10:31:46
封面
水煮重庆．上册
代序 莫再说重庆文化就是码头文化了，那是胡扯！
第一部分 这样吃重庆
重庆小面的起源
重庆火锅的起源
重庆豆花，你算老几？
老重庆的老川菜
重庆私房菜的祖师爷
老重庆的十大名菜，你吃过几款？
宫保鸡丁是重庆人发明的？
花椒鸡的历史
肥肠三题
重庆肥肠批判
老重庆的“三蒸九扣”
水煮牛肉为什么要骗人？
重庆糖肉
炒米糖开水和那些老重庆的小吃
第二部分 战火重庆城
1259年，重庆改变了全世界
不该被遗忘的战争——重庆43年抗蒙（元）血战史
张献忠对重庆干了什么？
明末清初大屠杀，全城只剩三千人
“重庆独立”事件
发端于重庆的一场“鸦片战争”
蜀军——第一支重庆军队
成渝战记（一）：第一次，重庆就被忽悠了
成渝战记（二）：一个打四个，重庆又输了
成渝战记（三）：成都要统一，重庆不干，于是打了起来……
成渝战记（四）：成渝最后一战
陪都，居然差点不是重庆
第三部分 历史的侧面
被诸葛亮收拾的重庆老大
唐朝皇室的发配之地——重庆
被金庸抹黑的重庆知府
麻城孝感：重庆人的虚拟故乡
重庆人，这是你回家的路
重庆，应该记住这个老外
被重庆保护的犹太人
大帅吴佩孚川渝流浪记
他们说，韩国泡菜的源头在重庆
水煮重庆．下册
第四部分 文化与方言
老重庆的老茶馆：消逝的城市公共空间
老重庆的私塾、义学和书院
老重庆，是这样过年的
简直想不到，老重庆的中秋这样过！
耳朵皇帝和重庆的由来
重庆话和成都话，区别到底有多大？
快失传了：这些清末、民初的老言子儿
《金瓶梅》里面的重庆话
重庆话，曾经被拦腰斩断？
重庆话里面的袍哥黑话
十二首描写重庆的诗词
第五部分 打望老重庆
解放碑的三个名字
弹子石王家沱日租界的兴废
海棠溪义渡，才是重庆最大的义渡
铜元局简史
重庆的三个垫江县
清朝的重庆长什么样
十位古代重庆的一把手
聊聊重庆历史上的两个状元
真没想到，我大重庆居然出过这么多进士！
晚清第一将——曾国藩旗下的重庆崽儿
重庆第一所中学——重庆府中学堂轶事
谁是重庆的第一位百万富翁？
并非灵异——民国初年，重庆曾经消失整整8年！
民国重庆的市长们（一）——首任市长潘文华
民国重庆的市长们（二）——从刘湘系到中央系
民国重庆的市长们（三）——杨森那些事儿
美国总统致重庆人民亲笔信
抗战时期的苏援、德援和英援
老重庆青楼往事
第六部分 这才是袍哥
袍哥人家规矩多
红黑十条
老重庆的袍哥公口
唐廉江：才情卓绝的重庆袍哥一把手
重庆老炮儿——老袍哥的三个大腕
范绍增：把袍哥嗨到大上海
重庆的洋袍哥和乞丐袍哥
女袍哥：那些彪悍的姊妹伙
后记：我为什么要写《水煮重庆》
