更新时间：2019-12-06 14:04:25
封面
版权信息
内容简介
作者简介
国家社科基金后期资助项目出版说明
前言
第一章 绪论
第一节 研究的背景和意义
第二节 主要研究内容及创新点
第三节 研究的主要方法和技术路线
第四节 相关概念
本章小结
第二章 食品供应链及质量安全研究现状与趋势
第一节 食品供应链研究综述
第二节 食品质量安全问题研究综述
第三节 食品质量安全追溯研究综述
第四节 国内外食品供应链安全保障现状
第五节 我国食品质量安全保障与发达国家存在的主要差距
第三章 基于供应链视角的食品质量安全事前预警机制研究
第一节 食品质量安全风险因素分析
第二节 基于供应链视角的食品质量安全事前预警机制指标体系的构建
第三节 食品安全风险评估
第四节 食品安全风险管理准备
第五节 基于GDSN的SAAS食品安全风险信息交流
第六节 建设基于供应链视角的食品质量安全事前预警机制
第四章 基于供应链视角的食品质量安全事中控制机制研究
第一节 我国食品安全监控现状分析与食品供应链的基本结构
第二节 基于供应链视角的食品安全质量事中控制关键点的确定
第三节 食品供应链质量安全关键点体系的有效性分析及纠偏
第四节 食品供应链质量安全事中控制机制构建与措施
第五章 基于供应链视角的食品质量安全追溯机制研究
第一节 基于供应链视角的食品质量安全追溯系统的基本概述
第二节 基于供应链视角的食品质量安全可追溯系统的信息支撑
第三节 基于供应链视角的食品质量安全追溯管理系统
第四节 基于供应链视角的食品质量安全追溯系统设计
第五节 案例分析
第六章 基于供应链视角的食品质量安全信用管理系统研究
第一节 食品质量安全信用管理的内容和意义
第二节 供应链环境下食品质量安全信用的现状分析
第三节 供应链环境下食品质量安全信用的博弈分析
第四节 基于供应链视角的食品质量安全信用体系的构建
第七章 基于供应链视角的食品质量安全案例研究
第一节 基于供应链视角的食品生产企业质量安全应用——以猪肉供应企业为例
第二节 基于供应链视角食品流通企业的质量安全应用——以餐饮供应企业为例
第八章 研究总结及展望
第一节 研究总结
第二节 未来研究和展望
