更新时间：2020-01-19 14:23:54
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版权信息
前言
第一章 中餐企业与服务人员
第二章 中餐服务与服务产品
第三章 中餐服务员工职业素质养成
第四章 中餐员工服务意识培养
第五章 中餐服务基本技能
第一节 托盘服务技能
第二节 斟酒服务技能培训
第三节 中餐餐巾折花技能培训
第四节 中餐宴会摆台培训
第五节 中餐上菜、分菜服务技能培训
第六节 撤换餐具、烟灰缸、小毛巾服务技能培训
第六章 中餐零点餐厅服务培训
第七章 中餐团体包餐服务培训
第八章 中餐宴会服务培训
第九章 中餐企业督导原理
第十章 菜单设计与价格管理
第十一章 中餐企业服务质量管理
第十二章 中餐企业营销策略
第十三章 餐饮成本与收入控制
第十四章 中餐企业员工激励
参考文献
