酒水服务与酒吧管理

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前言

项目一 酒水认知

任务1 酒水分类

任务2 非酒精饮料认知

任务3 酒精饮料认知

项目二 果蔬饮料制作

任务1 果蔬认知

任务2 果蔬饮料的制作

任务3 果蔬饮料的操作实例

项目三 茶艺

任务1 茶具的配置

任务2 茶叶冲泡程序及操作

任务3 常见茶类的冲泡技艺

项目四 咖啡制作

任务1 咖啡与咖啡器具认知

任务2 咖啡豆的选购与研磨

任务3 咖啡的冲泡

项目五 鸡尾酒调制

任务1 鸡尾酒认知

任务2 调酒工具、计量与方法

任务3 调酒的载杯和装饰

任务4 鸡尾酒的调制

项目六 酒吧认知

任务1 酒吧设备与设施配置

任务2 酒吧员工配备

项目七 酒单制作

任务1 酒单的制作

任务2 酒水定价

项目八 酒水服务技巧

任务1 酒吧服务认知

任务2 酒水服务

任务3 酒会服务

项目九 酒吧原料采购与保存

任务1 酒水采购

任务2 酒水存放

项目十 酒吧促销与成本控制

任务1 酒吧促销

任务2 酒吧成本控制

项目十一 酒吧创业

任务1 市场定位与酒吧选址

任务2 资金投入

任务3 经营手续的办理